蜂蜜蛋糕
材料:
1.蛋5個
2.白細砂糖170公克
3.鹽4公克
4.蜂蜜80公克(液態)
5.低筋麵粉160公克
6.牛奶50公克
7.沙拉油20公克
作法:
(1)將1.2.3用電動打蛋器高速打一分鐘後速度調慢，
一點一點加入蜂蜜，再打至量多出約三倍。
記得將打蛋器調回高速，並將蛋液打到發，這樣烤出來的蛋糕底層才不會像年糕。
用筷子沾蛋液試其稠度，拿起筷子後蛋液滴三滴便不再滴即可。
(2)過篩的麵粉分兩次加入(1)用手沿著鍋邊由下往上輕輕拌勻，勿使蛋液泡沫消失。
再一點一點加入溫牛奶(稍溫即可，冰牛奶或熱牛奶會使蛋液變熟)用手拌勻。
之後再一點一點加入沙拉油拌勻(全部一次加入可能使蛋液與油分離)。
(3)倒入模型，置入烤箱內，以140度C烤約20-30分鐘，用竹籤插入測試，不沾竹籤即可。
來源:http://www.socialwork.com.hk/food/cake/a124.htm
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