糖醋排骨－midorihsu

Dec 05 Tue 2006 06:59
糖醋排骨

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糖醋排骨

材料:
1.豬排骨1.5公斤
2.白細砂糖300公克
3.醋200公克
4.醬油120公克
5.酒40克
6.葱段20克
7.薑片12克
8.植物油200克

作法:
(1)將排骨剁塊，用少許醬油、酒拌匀醃20分鐘。
(2)用八成熱的油炸透（呈金红色），撈出瀝油。
(3)將排骨放入鍋內，加入水（蓋過排骨）、醬油、糖、葱段、薑片燒開，
轉小火至酥爛(約1小時)，加入醋，待湯汁將盡，並且黏稠時盛盤。