midorihsu

港式蘿蔔糕

材料:
白蘿蔔 1斤(約600克)
蝦米 2大匙
絞肉 1/4杯
小香菇 6朵
油蔥酥 1小匙
糖 3大匙
鹽 1大匙
胡椒粉 1小匙
香油 1大匙
水 2杯
再來米粉 4杯
玉米粉 3大匙
水 2 1/2杯

做法:
1.蝦米、香菇洗淨後泡軟。蝦米切碎，香菇切丁。
2.白蘿蔔削皮刨成細絲備用。
3.再來米粉玉米粉與2又1/2杯的水拌成米漿。
4.熱鍋到入香油將絞肉炒香後依序加入香菇、蝦米、油蔥酥、蘿蔔絲、糖、鹽、胡椒粉
及2杯水拌勻後，蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘至蘿蔔絲變軟，加入米漿拌勻。
5.蒸籠鋪上溼布(棉布或砂布)，將拌好的米漿倒入抹平，
以大火蒸40分鐘或至竹筷插入不沾黏即可。
6.待涼切片以不沾鍋加點油將兩面煎黃食用！

建議：
1.在加入米漿前可以先試吃看看，再斟酌加入鹽或胡椒粉。
2.蒸籠鍋蓋上有個洞的，鍋裡請加多一點的水。
3.米漿很容易沉澱，建議在倒入前再攪拌一下。
4.米漿最大只能裝到蒸籠的七分滿，需留些空間讓它膨脹。