地瓜圓(4人份)
材料:
1.地瓜二顆(450g)
2.地瓜粉210g
3.太白粉50g
4.水40g
5.白砂糖4大匙
做法:
(1)地瓜圓洗淨切片，用大同電鍋蒸熟後壓泥。
(2)加入糖，地瓜粉，及太白粉拌勻。然後邊揉邊試情況調整加入水。
(3)最後搓揉成糰不黏手。
(4)揉好後開始整形，把粉圓分小份。每小份搓揉成條狀，並在外表滾上一層太白粉。
(5)切成1.2公分小塊狀。
(6)放入滾水以中火煮，當地瓜圓浮在水面上即可撈起。
(7)泡在黑糖水裡，或直接加料食用(像豆花或綠豆湯等)。
建議:
地瓜圓現煮現吃比較Q，所以盡量不要放到過夜 。
吃不完的可以分包放在冷凍庫，想吃就可以隨時拿出來煮。
全站熱搜
留言列表
